黑纹奶酪饼干的做法

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发布于2023-03-10

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主料

奶酪饼：低筋面粉(100克)，奶酪饼：黄油(30克)，奶酪饼：奶酪(50克)，奶酪饼：糖粉(30克)，奶酪饼：盐(少许)

辅料

巧克力皮：黄油(5克)，巧克力皮：低筋面粉(25克)，巧克力皮：水(10克)，巧克力皮：糖粉(8克)，巧克力皮：可可粉(5克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、先做巧克力面皮，准备5克黄油、25克低筋面粉、10克水、5克可可粉、8克糖粉

2、黄油提前拿出来室温软化，吧软化的黄油和水、糖粉混合均匀，再筛入低粉和可可粉，揉成团，盖保鲜膜放一边静置

3、做奶酪饼：低粉100克、黄油30克、奶酪50克（黄油和奶酪提前拿出来室温软化）糖粉30克，盐小半勺

4、将软化的奶酪黄油和糖粉混合，再用打蛋器打至顺滑无颗粒即可

5、筛入面粉揉成团

6、把巧克力面片用保鲜膜擀成薄薄的长方形

7、再把奶酪面团擀成与巧克力面片长度一样，宽度短点的面片

8、巧克力面片上喷少许水，放上奶酪面片，把长出来的巧克力面片折起来，贴紧奶酪面片

9、用擀面杖法，把面片卷起来，保险模包好，入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时

10、先预热烤箱上下火160度10分钟，取出饼干卷，切成约6毫米厚的片（如果是放冷冻的冻得过久，切的面片容易裂，可以回下温再切）

11、饼干入烤盘，饼干之间间隔开，放入预热好的烤箱上下火中上层160度20分钟，或者放中层

菜谱简介

方子来自君之，减了糖量，奶酪味越嚼越香，吃到不想停了，嘻嘻········听闻有个朋友快要嫁人，又想吃我的饼干，我就做了一堆给寄了回去，这是其中一样。今天包裹到她手上了，然后怕是留不到去香港去她老公分享了，越嚼越香越嚼越香越嚼越香·········

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

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