豆矢粑的做法

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发布于2023-03-10

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主料

黄豆(1200克)，糯米(300克)，磕粉(250克)

辅料

盐(适量)，花椒面(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、黄豆、这次拍的量不止这点黄豆这是我后来拍的

2、干锅炒黄豆

3、炒到黄豆有点糊糊的

4、准备一盆水

5、把炒好的黄豆倒在盆里泡涨

6、把炒好的黄豆煮熟控水

7、找一个盆上面铺两层蒸笼布，两角相挤

8、四个角都挤起来，把外面那层蒸笼布也包起来

9、找个箱子，箱子外面套个大袋子，箱子里面放上稻草

10、把煮好的豆子放在里面

11、把箱子封好袋子挤好放温暖出发酵

12、数天后发酵好的豆矢粑闻着很香，用筷子搅拌豆矢粑会有拉丝

13、豆矢粑里放盐

14、均匀的撒上花椒面，可以放点花椒面

15、拌均匀

16、适量糯米煮熟放豆矢粑里

17、准备磕粉，没有可用糯米粉

18、倒入适量磕粉

19、拌匀

20、如果感觉到干，用手粘一点煮豆矢的水揉进豆矢里，每次只加一点点

21、手里抹点煮豆矢的水好搓圆，把豆矢搓成一个个的小圆球，注意看我的豆矢是干的而不是稀稀的

22、都搓成小圆球

23、要放在太阳下晒干，或是烘干总之要让它干

24、干了的豆矢粑可煎了吃，可蒸肉吃

菜谱简介

豆矢粑也叫豆豉粑，是一种豆豉制的糕点，追溯豆豉的制作年代，十分久远。在我国许多地方都有豆豉的制作工艺

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆矢粑的做法,豆矢粑怎么做,豆矢粑的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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