酸奶巧克力慕斯的做法

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发布于2023-03-10

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主料

巧克力蛋糕(1片)，淡奶油(300g)，酸奶(200g)，吉利丁片(2片)

辅料

芒果(适量)

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

1、把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化

2、加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。

3、淡奶油中加入白糖

4、低速搅拌至不流动状态，大约7分发

5、把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。

6、蛋糕切成片

7、模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁

8、倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。

9、冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了

10、把刀用热水烫一下切块即可。

11、还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部

12、倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的

13、我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。

菜谱简介

这种来源于法国的慕斯蛋糕，因用打发的淡奶油，加上其他配料，用鱼胶粉类的来软冻，使得蛋糕的口感非常的柔软，入口即化，吃一口就能立即被吸引住，欲罢不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多样化，使得如今的慕斯蛋糕有着无穷的花样。今天我做的是巧克力蛋糕做底，用酸奶来搭配奶油，味道很醇厚浓香，全家人都喜欢！

小诀窍

1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。

2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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