北极虾牛油果蝴蝶粉的做法

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发布于2023-03-10

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主料

瓦索农场蝴蝶通心粉（65号）(120g)，加拿大野生北极虾(100g)

辅料

牛油果(半个)，花椰菜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、加拿大野生北极虾需要提前取出室温自然解冻，解冻到7-8成就可以了。花椰菜摘成小朵，清洗浸泡。

2、汤锅里放入足量的水，并加少许盐，烧开。

3、在开水里放入蝴蝶通心粉，煮10-11分钟。然后捞出，沥干水分，备用。

4、在煮蝴蝶通心粉的空档，把牛油果去皮，切片，备用。

5、锅热，放入一小块黄油。

6、当黄油融化了，把北极虾放进去煎下，这样一来去腥，二来使虾的香味激发出来。

7、放入焯过水的花椰菜，炒一下。

8、放入切片的牛油果。

9、倒入蝴蝶通心粉，炒散。

10、最后放适量盐巴调味。

菜谱简介

非常荣幸获得了加拿大野生北极虾的品尝机会，对于这么好品质的虾，加上我热衷于食物的原滋原味，所以我尝试了做了一款清淡的蝴蝶通心粉，品尝到虾的鲜美与纯净，加上牛油果的顺滑清新，花椰菜的营养，蝴蝶通心粉的嚼劲，非常美味的一餐，又很健康营养均衡！

小诀窍

北极虾捕自北冰洋和北大西洋海域，所以本身带有海洋的味道和盐分，在烹饪的时候，盐巴要适量。
用黄油稍微煎一下北极虾，一来可以去腥，而来可以激发北极虾的香味，所以建议用无盐的黄油比较好。
花椰菜事先煮下，比直接炒熟更好吃。
在煮蝴蝶通心粉的时候，就可以着手炒制的步骤，这样当蝴蝶通心粉煮到差不多的时候，就可以马上翻炒调味完成，一气呵成。