醋溜白菜的做法

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发布于2023-03-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了醋溜白菜的做法的相关教程：主料大白菜(5片)辅料厨具炒锅步骤1、选白菜中间的叶子５片洗净干净。2、菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片，葱切片、干辣椒掰碎备用。3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀

主料

大白菜(5片)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、选白菜中间的叶子５片洗净干净。

2、菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片，葱切片、干辣椒掰碎备用。

3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。

4、锅中做底油，6成热时放入辣椒炸香，入葱片煸炒出香味。

5、倒入白菜帮翻炒至断生。

6、再把菜叶倒入，炒至断生。

7、倒入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

菜谱简介

也许有朋友看到醋溜白菜这个题目会不屑一顾。醋溜白菜嘛，普通得不能再普通的大众菜啊！其实，能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。今天介绍的这道醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。那么，怎么样才能把醋溜白菜做得好吃呢？下面我就把醋溜白菜的家庭做法与大家分享一下。

小诀窍

1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。

2、白菜本身有一定的土腥味，步骤5.6就是去除土腥味的方法，不可省略。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做,醋溜白菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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