萝卜丝肉包的做法

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发布于2023-03-10

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主料

面粉(640毫升)，酵母(一小勺)，白萝卜(半根)，肉(200克)

辅料

温水(250毫升)，葱姜末(半碗)

厨具

无

步骤

1、用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。

2、和成光滑的面团，放温暖处发酵。

3、两小时后发酵完成。

4、将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。

5、挤去水分。

6、将肉去皮、洗净后剁成泥。

7、锅内烧热放油，下葱姜末爆香。

8、放入肉泥，加点酒炒至变色关火。

9、倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。

10、再淋点麻油增香。

11、把面团放在面板上揉透。

12、切成面剂。

13、擀成包子皮。

14、见包子皮中放入馅。

15、捏成包子生坯。

16、捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。

17、冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。

菜谱简介

总想做出乐逍遥式的包子来，无奈手拙，怎么也捏不来那个漂亮的褶，可小丫头要吃包子呀，再想藏拙也要给她包俩个，现在外面的东西实在太让人不放心了，可这一次我不要那么自惭形秽了，因为还有比我包的更丑的呢!就是老公和女儿包的，老公本来捏包子比我好看，可那天钓鱼回来正好看见女儿在捏包子，就把她的那个半成品捏成功，那个包子丑得真可爱，一直以来他都以我的师傅自居，我可不管，这一次还算他的，还敢不敢在我面前逞能！女儿呢，是新手，这样也不错了，最起码没有露馅哈，精神上要鼓励的呀！

小诀窍

1、和面时，水要一点点的加呀，新手要注意这点，水温也不能太低，为不烫手为宜。
2、萝卜丝用盐腌制过，放盐要少一点，太咸就不好吃了，还有萝卜丝放入后是拌匀，不能有火，要不太熟了，再下锅蒸，那口感就差了哈。
3、那几个最丑的是女儿和老公包的，哈哈，女儿要放在第一层露露脸，跟他们的比，我捏得还算好看，呵呵，自我安慰一下，其实我以前比他们包的还丑，只要不断总结经验，就会越来越好哦。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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