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美食红烧肉的做法,南方和北方红烧肉的做法有什么不同?

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发布于2023-03-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食红烧肉的做法,南方和北方红烧肉的做法有什么不同?的相关教程:红烧肉顾名思义就是煮成颜色带红色的猪肉,有的深红,有的浅红,家家户户都会做红烧肉,但凡会做菜的都有自己的红烧肉配方。我知道的就有糖炒红烧肉美食红烧肉的做法、酱香红烧肉、东坡肉、糖醋里脊等等。红烧肉我喜

红烧肉顾名思义就是煮成颜色带红色的猪肉,有的深红,有的浅红,家家户户都会做红烧肉,但凡会做菜的都有自己的红烧肉配方。我知道的就有糖炒红烧肉美食红烧肉的做法、酱香红烧肉、东坡肉、糖醋里脊等等。红烧肉我喜欢用肥瘦均匀的五花肉,口感更好。

这些都是很家常的红烧肉做法,如果非要分出个南北区别,我的看法是:除了糖醋里脊这种味道定死的,其他的红烧肉大概是南方偏甜,北方偏咸。

【红烧肉简单的做法】

先将五花肉切块,用水焯一下,洗干净后,倒入油锅翻炒出油

第二步,倒掉多余的油,加入生抽、酱油、盐、糖,不喜欢甜味可以不放糖,同时还可以加耗油提鲜,喜欢辣的加辣椒,还可以加各种香料,八角桂皮香叶肉蔻,口味自助。

第三步,加水没过食材,在这一步骤中,可以加入喜欢的食材一起煮,比如土豆、板栗、笋干等。大约焖煮30分钟,猪肉煮软烂就可以了。

最后一步,大火收汁。就是开盖开大火,煮到汤汁浓稠就可以了。想快一点收汁,可以加去水淀粉,不过注意及时翻炒防止糊锅。

以上是酱香焖煮的办法,当然也可以照着上面煮好后,用红烧肉来炒菜。可以和蒜苗、包心菜、土豆片、蒜苔、藕片一起炒。

糖醋里脊又是不一样的做法,用里脊肉比较嫩,炸后口感更好。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧肉,做法,不同相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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