葱油拌金针菇的做法

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发布于2023-03-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱油拌金针菇的做法的相关教程：主料金针菇(180g)辅料胡萝卜(40g)，黄瓜(50g)，小葱(4根)厨具平底锅步骤1、原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。2、黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根

主料

金针菇(180g)

辅料

胡萝卜(40g)，黄瓜(50g)，小葱(4根)

厨具

平底锅

步骤

1、原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。 味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。

2、黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

3、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

4、烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

5、锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段。

6、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

7、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。

8、调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

菜谱简介

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

小诀窍

**葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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