香菇酿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇酿的做法的相关教程：主料香菇(适量)，瘦肉(适量)辅料厨具蒸锅步骤香菇洗净泡发、去掉菇柄，瘦肉剁碎加入盐、胡椒、搅拌起劲2、将肉碎醸入香菇里3、放入蒸锅，大火蒸10分钟左右4、将盘里少量汤汁倒入锅里，加入少量蚝油、鸡精、

主料

香菇(适量)，瘦肉(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

香菇洗净泡发、去掉菇柄，瘦肉剁碎加入盐、胡椒、搅拌起劲

2、将肉碎醸入香菇里

3、放入蒸锅，大火蒸10分钟左右

4、将盘里少量汤汁倒入锅里，加入少量蚝油、鸡精、生粉水，小火煮成浓汁，淋在香菇上，装盘即可

菜谱简介

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 单身女子的饭菜总是希望少量又简单，它，完全符合。。。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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