鱼头豆腐汤的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼头豆腐汤的做法的相关教程:主料草鱼头(一只),嫩豆腐(两块(小))辅料小葱(适量),生姜(适量),枸杞(点缀)(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、原料图。2、汤锅中倒入清水烧开。3、鱼头洗净放入油锅中,中火炸制两面金黄。4、烧开的水
主料
草鱼头(一只),嫩豆腐(两块(小))
辅料
小葱(适量),生姜(适量),枸杞(点缀)(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、原料图。
2、汤锅中倒入清水烧开。
3、鱼头洗净放入油锅中,中火炸制两面金黄。
4、烧开的水中放入小葱,姜片,切好的豆腐块。
5、将炸好的鱼头放入,倒入料酒去腥,大火烧开后,转小火炖15分钟。
6、汤汁浓稠时加盐调味,关火,食用时加入少量的白胡椒粉即可。
菜谱简介
今天的天着实的闷热,一大早洗的衣服,不到两个小时都晒干了,这样的季节里,对于家中的火头军来说,尤其的难受,油烟的熏烤,再加上闷热的天气,一顿饭下来,汗流浃背,因此,尽可能减少在厨房的时间而又不失美味的食材制作尤为重要。
小诀窍
1、制作浓稠白皙的鱼头汤,第一步:鱼头一定要过油锅炸,第二步一定要用开水炖,两者缺一不可。
2、炖鱼的开水不宜过多,以没过鱼头为好,否则汤汁不够浓稠。
3、加入白胡椒的目的使汤汁的口感更鲜美。
小常识
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