炸蘑菇的做法

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主料

蘑菇(适量)

辅料

面粉(适量)，淀粉(适量)，鸡精(适量)，孜然粉(适量)，盐(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

不粘锅

步骤

蘑菇洗净，焯熟

鸡蛋打散，把所有配料放在打均的鸡蛋里，拌均。

然后把焯好的蘑菇放在配料碗里，挂糊。。

油锅加热，下锅炸蘑菇，炸到金黄色即可。

把四样调料搅拌均匀，放些凉白开拌均。蘸料便做好了。。与炸好的蘑菇装盘即可

菜谱简介

配上酱料吃，更美味！

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

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