咖喱牛杂鸡腿菇汤的做法

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发布于2023-03-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱牛杂鸡腿菇汤的做法的相关教程：主料牛杂(适量)辅料鸡腿菇(适量)厨具炒锅步骤1、所需要的材料：把鸡腿菇切丝。2、锅里倒少许油，放入葱姜蒜煸出香味。3、加入干辣椒。4、锅里倒入牛杂，煸炒一下。5、加入高汤（或水）。6、另起锅，把鸡腿

主料

牛杂(适量)

辅料

鸡腿菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所需要的材料：把鸡腿菇切丝。

2、锅里倒少许油，放入葱姜蒜煸出香味。

3、加入干辣椒。

4、锅里倒入牛杂，煸炒一下。

5、加入高汤（或水）。

6、另起锅，把鸡腿菇焯水。

7、把焯过水的鸡腿菇放入锅里，大火烧开。

小常识

牛杂做法技巧

1.把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮;

2.将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开;

3.沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜;

4.这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩，牛肚，牛肠等内脏及配料，翻炒;

5.炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味;

6.再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中;

7.加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐

由于养肝,养胃,明目,健脾,补肾,强筋,其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。

脾胃虚寒病者应戒食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。服人参及滋补药品期间忌食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。牛杂胆固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用。正常人也不宜多吃。空腹多吃牛杂会得胃病。

菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

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