牛蹄筋汤的具体做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛蹄筋汤的具体做法的相关教程：我们知道牛的全身上下都是宝贝，我们不但可以食用牛的肉而且牛的多个内脏也是可以用来吃的，牛蹄筋是我们非常喜欢吃的一种食材，牛蹄筋不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效，经常吃牛蹄筋还可以起到美容养颜等

我们知道牛的全身上下都是宝贝，我们不但可以食用牛的肉而且牛的多个内脏也是可以用来吃的，牛蹄筋是我们非常喜欢吃的一种食材，牛蹄筋不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效，经常吃牛蹄筋还可以起到美容养颜等效用呢，牛蹄筋有很多种做法，下文我们采用牛蹄筋来熬汤，做出牛蹄筋汤。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮;

2、再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考;

3、熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。

在上面的文章里面我们介绍了什么是牛蹄筋，我们知道牛蹄筋不但含有丰富的蛋白质而且还含有很多胶原蛋白，经常吃牛蹄筋可以起到保健美容等功效，上文为我们详细介绍了牛蹄筋汤的做法。

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