香肠肉松卷的做法

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发布于2023-03-11

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主料

高筋面粉(280克)，火腿肠(3根)，肉松(120克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、将酵母、盐、糖、鸡蛋、牛奶、放入面包桶启动和面程序20分钟。

2、放入黄油继续搅拌40分钟。

3、面团能拉出薄膜就可以做面包了.

4、面团发酵至2---2.5倍大小。

5、将面团分割70g一份共6份，滚圆，排出空气，松驰10分钟.

6、将面团整理成长方形.

7、涂上色拉酱.

8、放上肉松.

9、在肉松上摆上半根火腿肠.

10、自左向右卷起成筒状。

11、刷上蛋液，撤上白芝麻，放温暖处发酵至2倍大左右。

12、放入己预热5分钟的烤箱190度，中层，上下管烤15分钟左右 ，出炉。

菜谱简介

很好吃的一款面包，有香肠，有肉松，外面还裹着一层香香的白芝麻，烤到一半就香气四溢。一出烤箱女儿就连吃了二个，其余的都带到学校去了，自己也就只能尝尝味了，第二天接着又做呢。

小诀窍

1 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。
2 烤面包的时间，随自家烤箱的温度调节。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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