韭菜炒土豆丝的做法

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发布于2023-03-11

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主料

土豆(400g)，韭菜(150g)

辅料

姜汁(1~2勺)，醋(1~2勺)

厨具

电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。

2、姜磨汁。

3、备好盐，糖，胡椒粉。

4、土豆切细丝。韭菜切寸段。

5、切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。

6、泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。

7、热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。

8、土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了

9、放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，

10、直到把土豆丝完全炒熟了。

11、放入韭菜略炒

12、韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟，营养流失过多。

菜谱简介

韭菜和土豆炒在一起，还加了胡椒粉，味道怎么样？吃过没？ 没吃过？那你就赶紧试试吧。味道特别的鲜美。土豆切的越细越好，切好的土豆丝立马泡入水中，光泡水还不够洁白不够脆，所以要适当的加点白醋，放白醋能把土豆的淀粉泡出来土豆丝又洁白，这样做出来的土豆丝又细又白又脆又爽口。

小诀窍

窍门：炒土豆丝放姜汁
韭菜阴性食物，姜汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了。
放点胡椒粉 味道非常独特。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜炒土豆丝的做法,韭菜炒土豆丝怎么做,韭菜炒土豆丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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