面条的做法美食天下,面条的制作方法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了面条的做法美食天下,面条的制作方法的相关教程：面粉  500克  盐  4克  鸡蛋  1个  食用小苏打  3克  食用油  10克  清水  180克  玉米淀粉  适量  自制手工面条的做法 将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里面条的做法美

面粉    500克    

盐    4克    

鸡蛋    1个    

食用小苏打    3克    

食用油    10克    

清水    180克    

玉米淀粉    适量    

自制手工面条的做法  

将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里面条的做法美食天下，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。

将醒发后的面团分成3份，每份用手工擀成长方形或椭圆形。

然后将压面机调制0档，送入擀好的面块，反复压2-3次。每次压好后，面皮上面撒上一层玉米淀粉再压第二次，防粘且顺滑。

然后逐步调档，我用的马卡多共有九档，每加一档面皮会变薄一些，面皮的厚薄根据个人口感喜好控制，我一般做面条喜欢把面皮调到6档，厚度就比较合适了。

面皮压好后，用配件压成细面或者粗面。

也可将面皮压成饺子皮、混沌皮、烧卖皮等。

自己做的面条韧性极好，不易断。

按分量分好后可存放于冰箱里，随吃随取。

自己手工做的面条筋道，水煮面汤清亮，且耐煮。

半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油、几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味??

面食攻略

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