红油豆腐的做法

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发布于2023-03-11

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主料

内酯豆腐(适量)

辅料

榨菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火。这样处理主要是使内酯豆腐紧致一些。

2、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。

3、把内脂豆腐倒入准备好的容器里。

4、锅里加少许油，放入一汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入一匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。

菜谱简介

用肤如凝脂，洁白似玉来形容内酯豆腐对她来说可能是最高的褒奖了吧。内酯豆腐的细嫩爽滑与她的加工过程和材料有关，内酯豆腐因其用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，使得豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好。

小诀窍

1、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。

小常识

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