草莓酱千层派的做法

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发布于2023-03-11

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主料

面粉(120克)，色拉油(50克)，水(50克)

辅料

泡打粉(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、80克面粉和3克泡打粉混合均匀。

2、加入20克色拉油和50克清水。

3、搅拌均匀。

4、揉成面团后醒15分钟。

5、30克色拉油倒入40克面粉中制成油酥。

6、将醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘连。

7、将面团擀成长方形面片，不要太薄。

8、在一半面积上涂油酥。

9、将另一半折过来盖住油酥，封口处捏紧，然后对折一下，再将折成一半的面皮擀薄，与原本大小差不多即可。醒十分钟。

10、醒好的面皮再将两边的部分向中间折，折成三折，再擀薄醒十分钟。如此重复一次，千层派的派皮即准备好了。（叠被子的过程因为满手是油，实在没办法拍照）

11、将派皮切成两份。

12、在派皮的一半涂上自制草莓酱。

13、将另一半折过来封口，在表面划几刀，以免烤制的时候鼓起破裂。

14、将做好的派放在刷少量油的烤盘上。

15、表面涂蛋黄液，烤箱预热，180度烤20分钟左右。

菜谱简介

想吃自制的千层派，但买不到派皮或飞饼皮，那就自己动手做吧。什么？家里黄油也没有？没关系，我们采用中式酥皮的做法来做千层派皮，有植物油就够了。这是我初次做派，一切都是摸索着来的，最后的效果不是很满意，照片也是拍的极差。发出来就是想告诉大家植物油也可以做很多事情。

小诀窍

1、油酥不要抹太多，会漏出来。
2、擀派皮的时候可以在上面盖层保鲜膜，这样会比较平滑而且不粘擀面杖。
3、烤制的时候请根据自家烤箱性能选择时间温度，并注意观察颜色。

卖相实在不好，上层鼓起来形成了大的空洞，看上去分层不明显，但是吃起来的口感非常不错，凉了以后还是很酥脆。

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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