香菇排骨的做法

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发布于2023-03-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇排骨的做法的相关教程：主料排骨(一根)辅料香菇(7-10朵)厨具高压锅步骤1、排骨砍好，放在容器中！2、在排骨中，加入酱油，耗油，姜片，少许油。(放料时根据口味加，这道菜不需要再额外放盐)3、香菇洗净，泡发，(记住，泡香菇

主料

排骨(一根)

辅料

香菇(7-10朵)

厨具

高压锅

步骤

1、排骨砍好，放在容器中！

2、在排骨中，加入酱油，耗油，姜片，少许油。(放料时根据口味加，这道菜不需要再额外放盐)

3、香菇洗净，泡发，(记住，泡香菇的水不要倒哦！)

4、最后把泡好的香菇及泡香菇的水，一并倒入腌好的排骨中．以平排骨为宜，(这道菜的菜汁捞饭很好吃，如果喜欢的话，可以在泡香菇的时候加多点水)

5、最后把原料全部倒入高压锅中，待煮开有声响之后，转中火5分钟，即可出锅．(如果喜欢辣，可加一两个辣椒，味道一级棒呢！)

小诀窍

如果不想用高压锅，也可转用炒锅，但水的分量稍要加多，时间相对加长一些，味道一样很不错呢～～

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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