咖喱饭酥盒的做法

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发布于2023-03-11

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主料

低粉(130克)，高粉(90克)，黄油(30克)，盐(5克)，裹入黄油(180克)，表面蛋液(适量)，咖喱湿炒饭(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、把酥皮材料全放面包机内搞拌成团(低粉 130克，高粉 90克，黄油 30克，盐 5克)

2、拌成面团后切开十字口，放冰箱冷藏1小时

3、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

4、取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

5、把面片包着黄油

6、收好折合处

7、把面团擀成长方块

8、叠成三层，再放冰箱冷冻20分钟，7—8步重复多次（次数越多越酥）

9、把面团擀成0.5CM厚的大面片

10、切出一个小方块，放适量的咖喱湿炒饭

11、对角叠成三角形

12、把三角形的两边上两角重叠一起，收合好，并用叉子按出条纹

13、做好的面坯放在烤盘里14

14、涂上表面蛋液

15、送进上下火为180度烤箱中,烤30分钟后，出炉

菜谱简介

咖喱饭酥盒里面包的咖喱饭就是上个菜谱咖喱湿炒饭里预告所说的馅，烤出来的这个小面点香酥而不过火，色泽诱人，底、面的颜色是一至的，这里还得赞一下自已咖喱湿炒饭味道调的很不错，湿度刚刚好，与咸酥酥的盒子在口感味道上都非常绝配。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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