美食家常菜做法大全,西红柿炒鸡蛋的做法有哪些?#吃货召集令#?
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西红柿炒鸡蛋应该可以说几乎无人不爱。好的西红柿炒鸡蛋汤汁丰富美食家常菜做法大全,酸甜开胃。喷香的鸡蛋充分吸收酸西红柿的汤汁,咬一口,满含汤汁,既有鸡蛋的清香,又有西红柿汁酸甜,别有一番滋味。
西红柿炒鸡蛋虽然家常,要想炒得好吃,却也有几个窍门在里面的。
方法:
1、首先西红柿的选择很重要,尽量选择粉色那种,这种是国产本地西红柿,汤汁丰富,酸甜好吃;而那种大红的硬硬的品种,汤汁较少,比较酸。
2、西红柿去皮。顶部打十字花刀,放入开水里烫一会,皮就很容易剥下来了。
2、西红柿切小块。小块更容易炒出汤汁,炒得均匀。
3、炒鸡蛋盛出备用。鸡蛋最好炒成大块的,这样才能尽量多的吸收汤汁,而且保留炒鸡蛋的清香。锅里可适当多放点油容易炒出大块的鸡蛋,而且更香。
4、重新起锅放油,油热,倒入西红柿丁、葱花快速翻炒。片刻西红柿开始出汁,转中小火,加盐,边炒边用勺子压西红柿,更容易炒出汁水。
(1)葱花不要炝锅,要与西红柿一起下锅。用那种小葱最好,更香。
(2)盐要早放。这样炒出来的西红柿不酸。
(3)西红柿翻炒片刻出水后转中小火,大火容易烤干西红柿汤汁。
5、炒至西红柿软烂,汤汁充分出来,倒入鸡蛋,翻炒片刻,让鸡蛋充分吸收汤汁即可关火出锅。
几个让西红柿炒鸡蛋更好吃的窍门我都用加黑字体标出来了。下次您不妨用的方法试一试!
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