素炒平菇的做法

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发布于2023-03-12

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主料

平菇(400g)

辅料

青辣椒(适量)，红辣椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。

3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

5、加入青红辣椒。

6、再加入蒜末和盐翻炒片刻。

7、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

小诀窍

平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

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