麻辣豆腐鸭汤煲的做法

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发布于2023-03-12

标签:豆腐放进鸭汤切块香菜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣豆腐鸭汤煲的做法的相关教程：主料老鸭(适量)，豆腐(适量)辅料香菜(适量)，姜片(适量)厨具汤锅、砂锅、煮锅步骤1、老鸭切块。2、老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。3、再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。4、过好油的鸭肉放进汤锅里

主料

老鸭(适量)，豆腐(适量)

辅料

香菜(适量)，姜片(适量)

厨具

汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、老鸭切块。

2、老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。

3、再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。

4、过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。

5、煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。

6、备好的豆腐切块。

7、香菜切段。

8、再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。

9、调入香菜即可出锅。

10、煲好的麻辣豆腐鸭汤煲。

菜谱简介

老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。备好的豆腐切块，香菜切段。煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟，调入香菜即可出锅。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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