烧烤串串的做法

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发布于2023-03-12

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主料

鸡翅中(20个)，鸭胗(4个)，秋刀鱼(8条)

辅料

生抽(适量)，料酒(适量)，葱姜(适量)，鸡精(适量)，花椒粒(适量)

厨具

其它

步骤

1、准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀

2、一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。

3、另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。

4、鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）

5、秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。

6、腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。

7、第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。

8、烧烤中…

菜谱简介

假期一家人去烧烤啦，有些食材需提前一晚腌制，第二天早上串串，再配上做好的虎皮鸡爪、水果、黄瓜蘸酱、新鲜海鲜、金针菇、培根…好开森的活动??????

小诀窍

封保鲜膜冷藏腌制一夜，能很好入味。

小常识

鸭胗做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

抑制高血压、

抑制心肌梗塞、

抑制动脉硬化。

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