红枣酿山药的做法

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发布于2023-03-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红枣酿山药的做法的相关教程：主料红枣(10枚)，山药(1段)辅料鲜榨橙汁(半杯)，蜂蜜(2大勺)厨具蒸锅步骤1、大枣用温水充分泡软；2、用小刀挖出枣核，注意不要切断；3、将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。4、山药洗

主料

红枣(10枚)，山药(1段)

辅料

鲜榨橙汁(半杯)，蜂蜜(2大勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、大枣用温水充分泡软；

2、用小刀挖出枣核，注意不要切断；

3、将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。

4、山药洗净，入蒸锅，大火上气候蒸20分钟左右至熟；

5、蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿；

6、用凉开水浸泡约5分钟，去除表面粘液，方便下面的操作。

7、取一片山药，用筷子在中央捣出一个孔，大小差不多能塞进大枣；

8、用一个大小合适的切模将山药外皮切掉（只是为了好看，把山药的皮撕掉即可）；

9、形成如图形状；

10、将泡好的红枣卷紧，塞进山药片中间的小孔；

11、用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，顺手塞嘴里得了；

12、最后的形状。

13、温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水，加白醋是为了防止山药氧化；

14、将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上；

15、捞出摆盘；

16、鲜橙榨汁；

17、加入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，成蜜汁；

18、将蜜汁浇在山药大枣上即可。

菜谱简介

以红枣和山药为主料，搭配鲜榨橙汁和蜂蜜，山药软糯，红枣香甜，口感层次分明，营养丰富，滋润甘甜，非常适合春天食用，做法还非常简单哦！

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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