挂霜花生的做法

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发布于2023-03-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了挂霜花生的做法的相关教程：主料花生(100g)辅料白糖(30g)，水(60g)，淀粉(10g)厨具无步骤1、将花生用微波炉高火微5分钟，期间打开，翻动两次。2、准备挂霜的食材。3、冷锅内同时倒入水与白糖。4、待白糖融化后转小火

主料

花生(100g)

辅料

白糖(30g)，水(60g)，淀粉(10g)

厨具

无

步骤

1、将花生用微波炉高火微5分钟，期间打开，翻动两次。

2、准备挂霜的食材。

3、冷锅内同时倒入水与白糖。

4、待白糖融化后转小火，熬至出现很多的大泡泡、用铲不停划圈。

5、当糖浆有些粘稠感时，能挂在铲上时。倒入微好的花生。

6、一边用铲翻炒一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，冷却变酥脆。

菜谱简介

小时候最爱吃的零食就是花生，好像那时候也没什么多样的零食，就挂霜花生，饼干，糖块，汽水，爆米花这几种最常见。最爱吃那裹了糖的花，甜甜的外皮，一咬脆脆的。满口花生香，好像还有个花生系列叫满口香。每次学校组织春游，也都少不了买几袋满口香带着，在车上边吃边说笑。　　长大了，还是那么爱吃花生，不过这可是增肥的好帮手。为了减肥，有一大段时间，我不敢吃它。那天，突然想起吃花生来，不太爱吃油炒的那种，本来花生油就很大了，再加油炒或炸的，受不了。今天看到美食网站又有新活动，就想起春游时常吃的满口香了。做个无油，少糖版的解解谗。如果做好了，哪天带豆豆出去玩，也可以带着咱自己做的满口香。

小诀窍

a.水和糖的比例为2：1,两者一同倒入锅中，再加热。

b.喜欢霜多的，可多加些淀粉，边筛边快速用铲来翻炒。

c.不要心急，做好后，冷却了才好吃，脆香脆香滴！

d.做好后，锅里面会挂很多霜，倒入清水小火加热，比较好刷。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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