蒜苗南乳鸭子的做法

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发布于2023-03-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜苗南乳鸭子的做法的相关教程：主料番鸭子(5斤)辅料蒜苗(半斤)，陈皮(1小块)，红辣椒(1只)，生姜片(10片)厨具炒锅步骤1、鸭子洗干净砍成件，姜切成片，锅烧热下点点花生油走锅，鸭肉姜片倒进去翻炒至出油，然后盖上盖子煮5分钟。

主料

番鸭子(5斤)

辅料

蒜苗(半斤)，陈皮(1小块)，红辣椒(1只)，生姜片(10片)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭子洗干净砍成件，姜切成片，锅烧热下点点花生油走锅，鸭肉姜片倒进去翻炒至出油，然后盖上盖子煮5分钟。（盐等调料不要先放，）

2、接着盖子打开，可以看见鸭肉已经出油很多，这时候可以把眼添加进去了，再倒点黄酒到鸭肉里头炒炒，南乳也放进去弄碎。

3、把南乳和鸭子炒均匀和，把盖子盖上焖5分钟，注意火候不要烧糊了。

4、蒜苗分开蒜白和蒜青切好，辣椒去掉籽切成小方块。

5、焖过的鸭子放进蒜白和辣椒。

6、把辣椒和蒜白和鸭子翻炒一下，继续盖上焖几分钟。

7、然后 蒜苗也放进去。

8、最后把蒜苗和鸭子炒一起就可以了。

9、为了加热方便，可以把煮好的鸭子成沙锅里头。

10、也可以这样直接放盘子吃哦。味道这的不错，有吃野味的感觉，很鲜美。

菜谱简介

好久没吃鸭子了，于是买了半只比较老身的番鸭，不过半只已经有接近5斤了。买回来后，砍好用蒜苗和南乳一切焖来吃，炒的时候倒了点黄酒进去增加香味。倒黄酒的时候记得不要拿的高高的淋下去，要放低直接倒进去，不然味道会变酸哦。鸭子也是，要买老身的，这样一炒的时候很快出油。如果很嫩的鸭子一炒马上出一锅水，不好吃哦。

小常识

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