美味骨头汤要注意掌握这些技巧

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美味骨头汤要注意掌握这些技巧的相关教程：美味骨头汤要注意掌握这些技巧有的人别人炖出来的骨头汤味道很美，但是自己炖出来的骨头汤却总是不能够如意，那么，到底应该如何才能够炖出比较美味的骨头汤呢?今天为大家整理出来五个方面的技巧，下面，我们就一起

美味骨头汤要注意掌握这些技巧

有的人别人炖出来的骨头汤味道很美，但是自己炖出来的骨头汤却总是不能够如意，那么，到底应该如何才能够炖出比较美味的骨头汤呢?今天为大家整理出来五个方面的技巧，下面，我们就一起来看看这五个方面的炖汤技巧是怎样的。

冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

以上就是今天我们为大家整理的五个炖汤的技巧，如果说你希望自己可以炖出比较美味的骨头汤，那么，上面的这五大技巧希望大家一定要掌握，并且还要学会把这五大技巧合理的运用到自己的生活当中来，这样才能够让你想要的美味汤得以实现。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的要注意;美味;技巧;骨头汤相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640db99bd80bde42d9020bbe.html

相关推荐