生姜大蒜发芽发青了能吃吗 大蒜怎么放才不会发芽

好酷屋教程网小编为您收集和整理了生姜大蒜发芽发青了能吃吗 大蒜怎么放才不会发芽的相关教程：生姜大蒜是常见的调味品，其味道辛辣，有去腥的作用，但是放置久了的生姜大蒜很容易出现发芽发青的现象，不知道这样的生姜大蒜还能不能继续吃呢？生姜大蒜发芽发青了能吃吗能吃。姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了

生姜大蒜是常见的调味品，其味道辛辣，有去腥的作用，但是放置久了的生姜大蒜很容易出现发芽发青的现象，不知道这样的生姜大蒜还能不能继续吃呢？

生姜大蒜发芽发青了能吃吗

能吃。

姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

大蒜怎么放才不会发芽

1、防潮通风保存

很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。

2、密封保存

为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

3、低温保存

在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

4、高温保存

高温也能抑制大蒜发芽，家里有微波炉的情况下，把大蒜放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可。蒜头加热到摸起来有点烫手即可，不要过热了，不然就会把蒜头全烤熟了，一次吃不完，就浪费了。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。

5、切掉胚芽保存

有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽。

生姜怎么保存不干不烂

鲜姜一般不易保存，极易发霉变质、冻伤或腐烂，也极易失去水分而变干硬，应采取以下方法保存生姜：

方法1

生姜洗净、晾干，埋入盐罐，将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖３厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。

方法2

生姜在淡盐水里浸泡半个小时之后，拿出来进行烘干，也可以用干毛巾擦干水分，然后给生姜裹上一层保鲜膜，密封起来，这样生姜保持的时间会更久。

方法3

存放鲜姜，应选无外伤、茎块厚的大块姜，掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。

如何挑选大蒜和生姜

1、生姜

（1）颜色淡黄色，表面粗糙、纹理清晰的姜比较优质。

（2）仔细观察是否有发芽，发芽的姜最好不要挑选。

（3）闻一闻，是正常的姜味如果有酸味的不能买。

（4）摸一下手感，如果是松软的姜就不要选了。

2、大蒜

（1）观察外观：形状完整，选择圆形的，外皮干燥，不建议选择畸形的大蒜。

（2）观察蒜瓣：蒜瓣弧度明显、比较饱满的大蒜比较优质。

（3）是否发芽：观察大蒜是否发芽，如果已经发芽的大蒜就不宜挑选了。

（4）体验手感：手感较硬的大蒜比较新鲜，如果软了的就不宜挑选了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的生姜大蒜发芽发青了能吃吗大蒜怎么放才不会发芽相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640dce45d40d0ebbce0745ec.html

相关推荐