酸辣土豆片的做法

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发布于2023-03-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆片的做法的相关教程：主料土豆(一个)辅料葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、主料2、土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片3、烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用4、用一勺酱油，一勺半醋，一小勺盐，一小勺糖、适量花椒粉、葱姜

主料

土豆(一个)

辅料

葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、主料

2、土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片

3、烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用

4、用一勺酱油，一勺半醋，一小勺盐，一小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁

5、葱、蒜切沫，干辣椒切小段

6、锅里放一点麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香

7、倒入调好的酱汁

8、烧热后放入土豆片

9、开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了

小诀窍

土豆片不要煮得太久，否则就成了土豆泥

喜欢更重一点口感的，可以放点辣椒油、辣椒粉等

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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