鱼丸的做法

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发布于2023-03-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼丸的做法的相关教程：主料青鱼(适量)辅料姜葱(适量)厨具不粘锅步骤1、切小片。2、剁成鱼泥。3、葱姜末用纱布裹起来挤成汁水。4、加胡椒粉。5、打好一个蛋清。6、调料倒入鱼泥一起搅拌。7、加鸡精。8、加橄榄油。9、锅里放冷

主料

青鱼(适量)

辅料

姜葱(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、切小片。

2、剁成鱼泥。

3、葱姜末用纱布裹起来挤成汁水。

4、加胡椒粉。

5、打好一个蛋清。

6、调料倒入鱼泥一起搅拌。

7、加鸡精。

8、加橄榄油。

9、锅里放冷水。

10、用手挤成小丸子放锅里。

11、盖好锅盖。

12、烧开把浮沫撇除。

13、闷一会儿。

14、出锅即可。

小常识

鱼丸的作用

1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；

2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

益气补虚、

健脾养胃、

化湿、祛风、利水。

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