红烧茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(3个)辅料猪肉(150克)厨具炒锅步骤先把茄子刨批,切成5厘米的长条.把猪肉剁成肉末.先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞

主料

茄子(3个)

辅料

猪肉(150克)

厨具

炒锅

步骤

先把茄子刨批,切成5厘米的长条.把猪肉剁成肉末.

先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.

先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.

先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅小火慢炸,成金色后.捞起沥干油.

锅里少许油放入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可

锅里少许油把猪肉末炒香加入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一定的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可

勾芡，然后起锅，装盘.洒上葱花.菜可以吃拉

菜谱简介

红烧茄子是常见的一道居家小菜，可口，开胃，四季皆宜。

小诀窍

注意豆瓣酱和泡椒都是咸的.不用太多盐,甚至可以不用盐.

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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