顺德美食做法,顺德鱼的做法？

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原料：顺德缩骨鱼顺德美食做法，香芋，沙白 酱料：生抽，老抽，白糖 配料：胡椒粉，姜丝，红枣丝，葱白，花生油，葱花 。

步骤： 1.缩骨鱼斩块用盐和胡椒腌制五分钟。

2.大的盘子，先铺上香芋片，然后中间摆上鱼块，尽量不重叠，撒上姜丝。

3.水开后放进锅里，大火蒸10分钟左右，看鱼块大小适当增减时间。

4.蒸五分钟后开盖摆上沙白，因为沙白大概五分钟就可以蒸好，太久会老。

5.十分钟后关火，热油爆香葱白和酱料，开锅把碟子里的水倒掉，撒葱花，淋上酱汁，然后出锅即可。

广东顺德大头鱼做法？

顺德大头鱼做法：

1.大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2.腐竹先用油中小火炸一下。

3.锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色。

4.煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水，大火烧开后小火焖15分钟左右，再调味即可

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