自发黄豆芽的做法

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发布于2023-03-13

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主料

黄豆(200克)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、干黄豆200克，将坏豆、虫豆挑选出去。洗净。

2、用室温的水泡5到8小时。

3、泡好的豆。用漏水的盆装好。再将漏盆放入一个稍大的盆。盆底稍微留点水。

4、用湿毛巾盖上避光。

5、第二天。温度14度。坚持每天早晚浇水。

6、开始出芽，压上重物。漏盆底下放个小蒸架或者小碗，帮助沥出余水。

7、第三天。温度14度。

8、第四天。温度14度。

9、第六天。温度15度。因为温度不高，所以生长的比较慢。

10、第八天。温度16C。豆芽长度目测3-4厘米左右。

11、第九天。温度16度。豆芽长度4-5厘米左右。豆芽长势加快。

12、第十天。温度15度。又长长了一些。

13、第十一天。长得快的豆芽已经差不多10厘米，可以收获了。

14、豆芽近影。

15、豆芽长度10厘米左右。随便抓了几根拍的。

16、豆芽胸围3毫米左右。

17、摘净洗净的豆芽，还是比较水灵的。忘了单独拍照了。做饭的时候才想起来，上面还放了两棵大葱。

菜谱简介

自己发豆芽，安全无污染，营养又健康。

小诀窍

使用了200克左右的黄豆，出豆芽约650克。豆芽生得短，所以产量不高。另外一个是因为豆子质量问题，刚泡好的豆子有些是坏的，所以丢掉了一些，没有称重。

发***芽的四大秘诀：1. 勤浇水2. 湿毛巾覆盖加湿避光3. 负重生长4. 防止积水

自己生的豆芽，豆子味要弄一些，杆没有筋，吃起来口感不错。这次我用来用了麻辣泡椒鲫鱼的蔬菜底，成品图放了一张，晚上拍的，不太清楚。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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