茄汁牛排的做法

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发布于2023-03-13

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主料

牛排(1000g)，番茄(一粒)，洋葱(大半粒)，干山楂(2个)，香叶(2片)，大料(一个)

辅料

牛肉浓汤宝(适量)，番茄酱(适量)，红酒(2大勺)，生抽(适量)，盐(少许)，糖(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、牛排入冷水过中烧开去污物洗净

2、洋葱切寸断

3、番茄去皮用料理机打碎

4、热锅冷油小火爆香洋葱

5、加入番茄炒出颜色

6、加入番茄酱

7、将牛排放入翻拌均匀

8、烹红酒

9、加入其它的调料

10、转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开

11、最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好

菜谱简介

加入番茄，味道酸甜可口，很适合孩子吃，也很下饭，营养满满

小诀窍

番茄打碎翻炒这样汤汁更入味调料根据自己口味增减

小常识

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

看上去比较新鲜，色泽不暗黑为宜。

消食健胃、

活血化瘀、

主治：肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

3.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。

4.山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

一般人群均可食用

1.适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；

2.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙齿患病者慎食。

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