紫菜肉松蛋糕的做法

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发布于2023-03-13

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主料

鸡蛋(2个)，肉松(60G)，紫菜(30G)，低筋面粉(40G)，油(15G)，水(30G)，绵白糖(30G)，盐(2G)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、 先将紫菜剪碎和肉松放在一起备用将蛋黄、蛋白分开，用备用的紫菜和肉松倒入蛋黄内搅拌均匀

2、倒入油和水搅拌至充分

3、撒入适量的盐再次搅拌均匀

4、倒入低筋面粉

5、搅拌至没有颗粒即可

6、蛋白放入无水无油的盆内分三次倒入绵白糖，打发至7分发泡即可

7、 将打发完的蛋白分一小部分到之前的面糊中搅拌均匀

8、再将剩余的蛋白倒入面糊中搅拌均匀放入模具中烤箱预热150度，烘烤30分钟

菜谱简介

一个月的婚后生活让人有点不习惯，结了婚、换了工作感觉一下子进入一个新的境界，同时也搁置了热爱的烘焙，不过生活就是这样子，从一个熟悉的地方转向另外一个陌生的世界，人生的道路永远是走不完的坎坷，只要勇于去面对，其实回想起来有些还是值得回味的，现在和老公两个人生活，虽然为了一点小事依然会吵闹，但是这也是婚后的小磨合，一觉醒来依然会想为爱人做一份健康营养的早餐，不知不觉已经快到樱草纷飞的六月，俗话说五月不减肥六月徒伤悲，但是又有俗话说不吃饱哪有力气来减肥，所以贯彻始终最终我还是觉得第二句比较有真理，其实对月吃货来说爱吃和怎么吃是一种分界，我们不仅要热爱吃这门终身的事业，还要懂得怎么吃来保证身体的健康， 所以我今天我介绍一款简单操作但是味道绝佳的健康烘焙小蛋糕，既可以作为早上的点心又能作为下午茶脂肪含量低味道好。希望大家每天都能能量满满的开始一天的工作。

小诀窍

1 这款是咸甜味的蛋糕，如果喜欢吃咸的，蛋白打发可以不放糖。2 加入低粉之后一定要搅拌至没有颗粒这样烘烤出来的蛋糕口感才松软。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

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