小米麻酱千层酥饼的做法

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发布于2023-03-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了小米麻酱千层酥饼的做法的相关教程：主料面粉(200g)，小米饭(15个)，水(120ml（加减）)辅料芝麻酱(70g1小勺)厨具平底锅步骤1、小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭；2、面粉中加入小米饭、1小勺

主料

面粉(200g)，小米饭(15个)，水(120ml（加减）)

辅料

芝麻酱(70g1小勺)

厨具

平底锅

步骤

1、小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭；

2、面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团；

3、揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布；盖上湿布，醒20到30分钟；

4、醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀；入微波炉，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅；

5、醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片；铺上一半的麻酱馅；

6、像包包子一样包起来，捏紧收口；

7、用手轻轻推开，擀成长形；

8、剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上；

9、折成三折，捏紧收口；

10、再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅；

11、再次折成三折后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸；

12、烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼；

13、中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可；

14、出锅，切件装盘。趁热吃吧，太香了！

菜谱简介

今天这款烙饼，使用了芝麻酱，做成甜味，为了增加酥脆的口感，也为了提升一下营养价值，特别添加了一点儿小米饭——那个酥、香，简直没法形容。趁热吃的时候，把舌头都能吞下去！

小诀窍

1、面要和得软一点儿，不仅擀饼容易，而且口感更好；

2、小米饭趁热和面，烫熟一部分面粉，也能让口感更软和；

3、包入馅料后，擀饼的力道要轻，别把馅挤出来了；

4、馅料中用的糖，我使用了原蔗糖，营养比细砂糖好一些，没有可以用红糖。当然，细砂糖也是可以的。

5、烙饼用小火，饼皮变硬后再翻面，要多翻，翻面越多层次越明显，口感更酥脆。

6、判断饼是否烙熟的方法：用锅铲划饼面，听到的声音脆脆的就差不多了。

小常识

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