辣炒田螺的做法

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发布于2023-03-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣炒田螺的做法的相关教程：主料田螺(1500克)辅料厨具炒锅步骤1、田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。2、准备好调料。3、炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。4、爆香葱姜蒜和辣椒。5、倒入田螺翻炒均匀。6、加入白酒炒香。7、在加入

主料

田螺(1500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。

2、准备好调料。

3、炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。

4、爆香葱姜蒜和辣椒。

5、倒入田螺翻炒均匀。

6、加入白酒炒香。

7、在加入糯米酒继续炒香。

8、加入老抽。

9、加入酱油。

10、加入糖翻炒均匀。

11、·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

12、然后加入盐翻炒。

13、加入鸡精。

14、翻炒均匀关火。

菜谱简介

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

小诀窍

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

小常识

田螺做法技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；

2.死螺不能吃；

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。

清热利水、除湿解毒

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