自制老酸奶的做法

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发布于2023-03-13

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主料

纯奶250ml(2袋)

辅料

酸奶(一袋)

厨具

酸奶机

步骤

1、准备材料：250ml纯奶两袋，酸奶一袋，白糖2大勺（可根据口味增减），蜂蜜一大勺（可根据口味取舍）

2、取两大勺白糖放于小锅中

3、在小锅中加入一点水

4、加热直至糖化成水（注意，糖不要糊了，糖化成白水糊状即可）

5、加热至此程度即可

6、关火，倒入纯奶

7、加入一勺蜂蜜

8、搅拌均匀后放入酸奶机即可（酸奶机中加入少许热水能加速发酵速度）一天后即成功发酵

9、成果

10、成果

11、成果

菜谱简介

自从老酸奶臭皮鞋事件，便觉得作为一个中国人活着越来越不容易，也决定从今便3自己做老酸奶好了。

小诀窍

曾经也尝试过不放酸奶用酸奶专用发酵粉也可以制成，只是味道不如这个好。如果没有酸奶机的盆友也可以自然发酵，放在太阳下3天，但是效果没有酸奶机好。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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