牛肉面的做法

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发布于2023-03-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉面的做法的相关教程：主料面粉(300克)，酱牛肉(100克)辅料牛肉粉(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，黄瓜(适量)，香菜(适量)，葱(适量)厨具煮锅步骤1、面粉中加适量水，搅成面穗。再和成面团。2、用压面机压出光滑面

主料

面粉(300克)，酱牛肉(100克)

辅料

牛肉粉(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，黄瓜(适量)，香菜(适量)，葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、面粉中加适量水，搅成面穗。再和成面团。

2、用压面机压出光滑面皮。再压出面条。

3、锅烧开水，放入面条煮熟。将其用凉开水过凉。备用

4、准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。

5、锅烧开水，加入牛肉粉。

6、加生抽、少许盐调味，放入葱丝。烧开后就可以作为牛肉汤使用。

7、面条盛入碗中。

8、在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。然后浇入熬好的牛肉汤。

9、点缀香菜，即可上桌食用。

菜谱简介

提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。

小诀窍

1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。

小常识

酱牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

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