蕨菜烧带鱼的做法

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发布于2023-03-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蕨菜烧带鱼的做法的相关教程：主料带鱼(一斤)辅料蕨菜(半斤)厨具炒锅步骤1、带鱼洗净切段，用盐稍腌制一下。2、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。3、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。4、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。

主料

带鱼(一斤)

辅料

蕨菜(半斤)

厨具

炒锅

步骤

1、带鱼洗净切段，用盐稍腌制一下。

2、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。

3、新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。

4、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。

5、加入蕨菜、姜丝、清水、一点点生抽稍煮一下。

6、材料熟透后加点味精调味就可以了。

7、味道还是挺不错的

菜谱简介

这是一道客家菜，和丈母娘学的。她说她们那边如果想吃海鲜，就几乎只有带鱼，为啥用蕨菜烧呢，因为蕨菜满山都是，带鱼可以下饭，以前穷，于是乎，就有了这个菜。呵呵，原来如此，我也试试这个蕨菜烧带鱼，看看啥味道。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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