豆腐的做法

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发布于2023-03-13

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主料

黄豆(200克)

辅料

水(1000毫升)

厨具

电饭煲、食物调理机

步骤

1、黄豆洗净，浸泡一晚上。放入料理机中加水。

2、用2档搅打50秒即可。

3、过滤一下，把渣子滤出来。

4、倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅。

5、煮8分钟左右关火。

6、凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。

7、我用的是电饭锅笼屉，铺上屉布，将点好的豆浆倒入笼屉中。

8、将笼屉布盖上。

9、上边压上重物。

10、两小时豆腐就做好了。

11、自己做的豆腐怎么吃都好，尝尝吧。

菜谱简介

这豆腐是用黄豆、白醋做的，没有放任何添加剂。可以放心的食用，第一次做感觉做的还是不够成功。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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