韭菜猪肉包子的做法

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发布于2023-03-14

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主料

猪五花肉(500g)，韭菜(1000g)，面粉(1000g)

辅料

姜(20g)，花椒面(10g)，食盐(30g)，料酒(10g)，酱油(20g)，黑木耳(20g)，花生油(50g)

厨具

蒸锅

步骤

1、韭菜洗净，切末。

2、姜切末，花椒炒熟，研末。

3、黑木耳泡发，切末。

4、花生油烧热，晾凉，备食盐、酱油。

5、五花肉切丁。

6、将猪肉、韭菜、佐料拌匀，制成包子陷。

7、将发制好的面团做成面剂儿。

8、擀成面皮。

9、包入肉馅。

10、饧发十五分钟。

11、蒸锅将水烧开，笼布凉水打湿，将包子宽松摆放锅内。

12、大火蒸十六分钟。

13、关火后等一分钟开盖。

14、接出装盘。

菜谱简介

新韭菜配新鲜的猪肉，加上鲜姜和花椒面调味，让发面包子更具咸鲜之口感。

小诀窍

面可以提前半天饧发；姜末和花椒面一定要有；包子一定要饧好了再装锅；装锅烧水要先烧开。关火后要停一分钟再开盖。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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