茄丁面的做法

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发布于2023-03-14

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主料

圆茄子(400g)，猪五花肉(200g)

辅料

食用油(50g)，食盐(5g)，八角（大料）(3g)，鸡精(3g)，生抽(5g)，香油(5g)，淀粉(3g)，料酒(3g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备好食材，茄子去皮切丁，五花肉切丁。切丁用盐水浸泡十分钟去掉黑色物质，肉丁用生抽、食盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

2、热锅凉油，首先煸炒五花肉丁，记住一定要放一颗八角（大料瓣）这样做出来的切丁增加肉的香味儿。

3、猪肉丁煸炒八成熟的时候下入切丁继续煸炒，盖上锅盖焖至切丁软烂收汁，最后淋入香油。

4、面条下锅煮熟后用白开水过凉，捞入碗内浇上切丁即可开餐。

菜谱简介

炎炎夏日，人们的食欲大大减退。现在正值蔬菜旺季，茄子等鲜菜正是大量上市之际，做一碗可口咸鲜的茄丁面，就是最佳的选择。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。您还不快来试试!

小诀窍

茄子大蒜是蔬菜里的绝配，大蒜的好处在这里我就不再啰嗦了。

小常识

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