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凉拌豆芽的做法

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发布于2023-03-14

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主料

绿豆芽(220克),香葱(1棵),蒜头(2瓣),小米椒(1个),陈醋(2大勺),芝麻香油(1大勺)

辅料

盐(少许),鸡精(少许),酱油(少许),细砂糖(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、豆芽摘去根部,洗净沥干水备用。

2、香葱洗净切段,蒜头切碎,小米椒切圈。

3、取一小碗,调入盐,鸡精,细砂糖和酱油。

4、倒入陈醋。

5、再加入芝麻香油。

6、放入蒜末和小米椒,用筷子搅拌均匀备用。

7、锅中加入清水,大火烧开,下入豆芽和香葱,烫熟。

8、将豆芽捞出沥干水,放入碗中,倒入刚才调好的酱汁,搅拌均匀即可食用。

9、爽口开胃。

10、特别好吃。

11、冬天天气干燥,多吃点豆芽补补水^-^

菜谱简介

绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

绿豆芽的作用

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的凉拌豆芽的做法,凉拌豆芽怎么做,凉拌豆芽的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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