冬瓜鲫鱼汤的家常做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜鲫鱼汤的家常做法的相关教程：汤是饭桌上必不可少的一道菜肴，好的饮食习惯必然是荤素得当，外加配好一个汤。那么汤有很多种做法，不同的食材做出来的汤的味道是不一样的，营养价值以及功效也是不同的。所以美味又营养的汤是非常受家庭成员的喜欢

汤是饭桌上必不可少的一道菜肴，好的饮食习惯必然是荤素得当，外加配好一个汤。那么汤有很多种做法，不同的食材做出来的汤的味道是不一样的，营养价值以及功效也是不同的。所以美味又营养的汤是非常受家庭成员的喜欢的。那么今天给大家介绍的一种汤就是冬瓜鲫鱼汤，接下来给大家详细的介绍一下冬瓜鲫鱼汤的家常做法，感兴趣的朋友们可以互相学习交流一下做法。

原料：

鲫鱼一尾、冬瓜、菜花。

做法：

1、鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色;

2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮;

3、菜花切小朵，洗净，焯过水后，放入汤中，加少许盐调味即可。

鲫鱼的功效与作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的制作技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍;

2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

冬瓜鲫鱼汤的家常做法已经传授给大家了啊，对汤类菜品比较喜欢的朋友可以按照步骤尝试着做一下。会很美味的。尤其鲫鱼有着非常高的营养价值的食物，炖成汤那么汤就更是精华了。想必对人的身体是很补的。快来学习一下把。过两天你家里的饭桌上就会多一道好喝又营养的汤啦。

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