油焖大虾的做法

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发布于2023-03-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖大虾的做法的相关教程：主料熟对虾(12个)辅料厨具炒锅步骤1、准备好所有的食材。2、大虾洗净从背部去除虾线备用。3、炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。4、倒入白酒炒香。5、再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。6、加入高汤。7、再加入盐和

主料

熟对虾(12个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材。

2、大虾洗净从背部去除虾线备用。

3、炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。

4、倒入白酒炒香。

5、再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。

6、加入高汤。

7、再加入盐和糖。

8、盖上盖子焖至水分快干。

9、加入1克香醋。

10、在加入鸡精。

11、最后淋入香油。

12、翻炒均匀关火。

菜谱简介

鲁菜八大菜系之首选，北方菜的代表菜之称。油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。成菜油亮，口味鲜香。

小诀窍

这道菜用大火烧制，虾焖至的时间不要太长，10分钟左右即好。

小常识

对虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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