三色馒头卷的做法

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发布于2023-03-14

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主料

中筋面粉(180g)，白糖(20g)，南瓜泥(50g)，酵母粉(2g)，水(适量)，紫薯泥(50g)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉50g+酵粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成原色面团

2、面粉50g+紫薯泥50g +酵母粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成紫色面团

3、中筋面粉80g +南瓜泥50g +酵母粉0.5g+白糖10g+适量清水揉成黄色面团

4、面团盖上保鲜膜醒10分钟后，取黄色面团，擀开

5、依次做好白色

6、紫色面片

7、南瓜面片在下面，铺上白色面片，面片之间刷一层食用油

8、紫薯面片铺在上面，面片之间刷一层食用油，用擀面杖擀一下使之贴合后，用刀修整边缘

9、卷起来

10、切成差不多大小的块

11、烧一锅温水，关火后放上蒸屉，盖上盖子醒发40分钟左右

12、冷水上锅，水烧开后转中火蒸15分钟，停火后焖3分钟左右再打开盖子即可

13、~~

菜谱简介

去年到海南玩，在景区游玩休息的时候，碰到一位来自新疆的老奶奶。老奶奶有4个女儿，嫁到北方、南方都有，她告诉我说，她们家的外孙们最喜欢她做的面食，特别是各种馒头，面条。我说到，做馒头我懒得等发酵，老奶奶告诉我，她做馒头包子有时候也用一次发酵的方法，揉好后醒个十分钟，就可以做生胚等发酵了。这话我一直记着，确实适合我这个懒人，二发充分，蒸出的馒头也是松软的.

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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