南瓜流沙包的做法

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发布于2023-03-14

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主料

面粉(300g)，炼乳(30g)，玉米油(30g)，酵母(3g)

辅料

豆浆渣(250g)，德芙巧克力(20g)，南瓜泥(30g)，清水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、豆渣＋炼乳＋巧克力＋适量玉米油，在不粘锅里，中小火拌匀

2、小火炒馅

3、直到可以成团，装容易，晾凉备用，多余的可以密封好放冰箱冷藏

4、南瓜泥＋面粉＋酵母＋适量的水和成面团，静置发酵至两倍大，内部出现蜂窝状

5、发好的面团取出排气，分割成若干等份揉圆！馅也按自己喜欢的大小分小团揉圆

6、取一面团，厌扁、让中间厚，边缘薄，放入馅料

7、象包包子一样包好，收口

8、收口朝下，放入垫好蒸垫的冷水蒸锅，静置半小时左右

9、盖好盖子，大火烧开后，转中火再烧20分钟，蒸透

10、再闷5分钟，迅速开盖，晾凉！

11、美味出锅

12、成品二

菜谱简介

每天早上喝豆浆，会留下一些豆渣，天天倒掉挺可惜的！想想红豆，花生，红枣都可以做泥炒馅成为红豆馅、花生馅，枣泥馅，那么这红枣花生豆渣是不是也可以呢？何况做为粗粮的豆皮，花生碎，枣皮一样营养可观！ 今天就来变费为宝，让豆渣（内含黄豆，红枣、花生)与巧克力，炼乳相遇，加适量玉米油炒制成馅，居然让粗粗的口感大为改善，有着炼乳的香甜，巧克力的棉柔，夹着淡淡的豆香，花生味，枣香，一层层的来，奇妙的味道和口感，一次就会喜欢上！ 赶紧的，还有不多的南瓜泥和了面团，包上馅儿，蒸出来，这么多材料取名倒也难为自己了，群策群力，妈妈朋友们出主意，最后选了南瓜流沙包的名字，只为巧克力与豆渣的奇妙相遇……

小诀窍

1、豆渣富含营养，除了做豆渣饼，还可以炒馅，安自己喜好调味，量上没有要求！炒到可以成团即可，好包一些！2、面团，面粉：水差不多2：1，酵母:面粉一般在1:100，静置到起蜂窝，基本都可成功的！3、蒸好后要迅速开盖，以免蒸馏水滴落，表面会不光滑

小常识

炼乳的作用

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

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