红椒炒绿芽的做法

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发布于2023-03-14

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主料

豆芽(300克)

辅料

红椒(2个)，蒜瓣(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、豆芽和红椒。

2、豆芽摘去芽根洗净，红椒洗净切成条状。

3、锅中烧开适量水，调入几滴食用油，加入豆芽焯水5秒左右捞出。

4、锅中倒入适量大喜大白雪葡萄籽油，加入蒜茸中火煸出香味。

5、转大火，加入红椒翻炒几下。

6、加入豆芽，调入1茶勺食盐。

7、翻炒均匀。

8、调入适量蚝油和1/2茶勺的白糖。

9、再次翻炒均匀即可。

菜谱简介

一款超级简单的AB小炒，无论多不会做菜的新手，都能轻松应对。虽然是简单的食材，简单的调味，但却色泽艳丽、清爽可口。

小诀窍

诗心片语：
1：豆芽焯一下水再炒，口感更好。但不能焯很久，水开以后再下，5秒左右即可。
2：焯水的时候调入一点食用油，让菜“滋润”一下，使颜色更好的保持碧绿。
3：煸香蒜茸以后，转大火翻炒，全程保持在1分钟左右，不可太久，过程中也不要加水。
4：白糖只是为了使味道鲜美，所以不要多加。

小常识

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